Gambero Rosso su Plateform – L’anno nero dei ristoranti, nel 2023 aumentano le chiusure: “Se non si evolvono o si estingueranno”

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Nel 2023 gli italiani hanno mangiato di più fuori casa ma questo non è bastato a salvaguardare i circa 28mila locali che hanno cessato l’attività. È quanto emerso dal Rapporto 2024 dell’Osservatorio Ristorazione presentato alla IV edizione del Forum della Ristorazione, all’interno del Padova Congress.

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https://www.gamberorosso.it/notizie/lanno-nero-dei-ristoranti-nel-2023-aumentano-le-chiusure-se-non-si-evolvono-o-si-estingueranno/

 

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