Repubblica su Plateform – Il 2022 della ristorazione tra crisi energetica, carenza di personale e cambiamenti forzati

Nuovo articolo di Repubblica su Plateform!

Un anno di record negativi ma, contestualmente, di segnali incoraggianti: può essere descritto così il 2022 per il settore della ristorazione. 

Sono stati registrati il saldo negativo più alto di sempre tra le attività iscritte alle Camere di Commercio e quelle cessate (-17.168), insieme alla storica diminuzione dell’1,40% delle imprese attive, che passano dalle 340.610 del 2021 a 335.817, invertendo un trend di crescita pluridecennale.

Inoltre, è stata stimata una spesa alimentare fuori casa attorno agli 88 miliardi di euro, ovvero +3% sul 2019, anno del precedente record positivo con 86 miliardi di spesa. 

Scopri di più in questo articolo della Repubblica su Plateform!

https://www.repubblica.it/economia/rapporti/osserva-italia/mercati/2023/02/28/news/il_2022_della_ristorazione_tra_crisi_energetica_carenza_di_personale_e_cambiamenti_forzati-390014015/

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