Recensioni del ristorante: perché è importante imparare a gestirle

Come gestire i portali di recensioni per sfruttarli al meglio?

Perché è così importante chiedere le recensioni per il tuo ristorante?

Spesso si sottovaluta l’importanza dei portali di recensioni. A volte, addirittura i ristoratori arrivano a vedere i portali di recensioni come Tripadvisor e Google My Business come dei veri e propri nemici.

Non è così.

Ne ha parlato Luca Fronzoni, durante il suo intervento in occasione del Food Marketing Fundamentals dello scorso anno (se non hai ancora l’accesso al corso completo gratuito, clicca qui).

In questo articolo, quindi, vediamo perché è così importante, per te ristoratore, imparare a gestire al meglio le recensioni del tuo ristorante.

 

Indice dei contenuti

I portali di recensioni non sono i nemici del tuo ristorante

I portali di recensioni non sono altro che quelle piattaforme in cui i clienti, dopo essere stati all’interno del tuo locale, decidono di lasciare una testimonianza della loro esperienza. Tra tutti, Tripadvisor e Google My Business sono sicuramente i due portali di recensioni più famosi presenti sul mercato.

Lo sbaglio che spesso i ristoratori commettono quando si parla di recensioni è di non vedere le potenzialità offerte da questi portali.

Proprio per questo, non devi limitarti semplicemente a capire come gestire al meglio le recensioni per far in modo che il tuo ristorante possa ottenere una migliore posizione sui portali. Devi prima di tutto comprendere il “perché”…

Perché è importante imparare a gestire le recensioni che i clienti lasciano dopo essere venuti nel tuo ristorante?

Soltanto così potrai trasformare la tua visione del mondo della ristorazione. In questo modo, potrai finalmente liberarti dalla visione dei portali di recensione come “nemici”, e sfruttarli per quello che sono, dei potentissimi alleati.

I portali di recensioni: come incidono sulla reputazione

Come evidenziato da Luca durante il corso di Food Marketing Fundamentals (qui per ricevere subito l’accesso al corso gratuito), uno dei concetti da prendere in considerazione per capire effettivamente l’importanza dei portali di recensioni per un ristorante è quello dell’autoreferenzialità.

Si tratta di uno dei grandi problemi della ristorazione italiana, che non puoi non considerare se desideri che il tuo ristorante acquisisca visibilità e quindi, ottenga più clienti.

Cosa significa?

Vuol dire che non puoi limitarti a fare pubblicità al tuo ristorante. Perché ogni volta che lo fai, hai un enorme conflitto d’interesse – cosa ancor più importante – non sei credibile agli occhi dei tuoi clienti.

Per questo, prima di fare pubblicità, devi fare qualcos’altro

Ed è qui che entra in gioco la reputazione: l’arma che ti aiuta ad eliminare il problema dell’autoreferenzialità!

I locali che godono di un’ottima reputazione, infatti, hanno una probabilità molto più elevata di essere sempre pieni. Se il tuo ristorante gode di una buona reputazione, i clienti sono curiosi di vivere un’esperienza nel tuo locale.

Se, invece, soffri di una cattiva reputazione, è molto probabile che i clienti decideranno di non scegliere il tuo locale.

Inutile dirlo: i portali di recensioni influenzano la tua reputazione.

La reputazione del tuo ristorante è strettamente legata alla posizione nelle classifiche di Tripadvisor o di Google My Business. Durante il corso di Food Marketing Fundamentals, infatti, parliamo del circolo virtuoso della reputazione (qui per avere subito l’accesso) che continua ad alimentarsi attraverso proprio le recensioni.

Le recensioni influenzano il processo di scelta dei clienti che arrivano al tuo ristorante

Tra i buoni motivi per cui tu ristoratore dovresti assolutamente imparare a gestire le recensioni sui portali, c’è sicuramente quello legato al processo di scelta.

Si tratta di un percorso che un cliente compie, a partire da una prima fase in cui non conosce il tuo ristorante, fino al momento in cui decide di sceglierti e successivamente ritorna alla sua vita, dopo la sua esperienza nel locale.

Come spiegato nel corso Food Marketing Fundamentals, la reputazione incide su tutto il processo di scelta. Lo dimostrano anche i dati riportati dal Rapporto Osservatorio Ristorazione 2023, da cui emerge che il 25% degli intervistati scopre il ristorante tramite Google (il 14,5%) e Tripadvisor (10,5%).

Cosa significa?

Un cliente su quattro sceglie il tuo ristorante, grazie ai due portali di recensioni più famosi al mondo

Quindi, a seconda di ciò che le persone leggeranno sul tuo locale, in base alle informazioni e alle notizie che circolano sul tuo ristorante, loro decideranno se diventare tuoi clienti o se scegliere qualcun’altro.

In questo modo, i portali di recensione non servono soltanto per farti conoscere, e quindi a farti scoprire da nuovi clienti, ma ti fanno valutare. Proprio per questo, non imparare a gestire le recensioni significa non avere il pieno controllo della reputazione del tuo locale.

Perché le persone consultano i portali e leggono le recensioni?

Insomma, lo avrai ormai capito: i clienti si fidano molto di più di quello che dicono altri clienti che sono già stati nel tuo locale, attraverso i portali di recensioni, che di quello che racconti tu. Questo è sicuramente un buon motivo per imparare a gestire le recensioni sul tuo ristorante. Ma se ancora non sei convinto, devi sapere una cosa: i portali di recensioni piacciono ai clienti.

Sai perché?

Per almeno quattro motivi molto semplici per cui le persone oggi consultano i portali di recensioni, di cui ha parlato Luca Fronzoni in occasione del Food Marketing Fundamentals (qui il link per accedere al corso):

  • Riduzione del rischio: i clienti sfruttano le recensioni per ridurre la probabilità che un acquisto risulti insoddisfacente.
  • Riduzione dei tempi di ricerca: è difficile scegliere il ristorante che si preferisce tra tutti quelli presenti nella zona. Per questo le piattaforme di recensioni riducono la fatica e il tempo necessario per la ricerca, permettendo un confronto tra i vari locali.
  • Rimorso del compratore: nel momento in cui un cliente sceglie un ristorante che gode di recensioni buone, se non si vive un’esperienza positiva, si tende a giustificare il locale. Questo perché, l’aver fatto affidamento sulle recensioni riduce il potenziale rimorso dei clienti dopo aver provato un ristorante quando ne escono delusi.
  • Riprova sociale: le opinioni dei propri “pari” sono in grado di influenzare la percezione di un singolo riguardo un prodotto (il tuo ristorante, appunto), ancor prima di averlo provato.

Come Plateform ti aiuta a sfruttare i portali per ottenere recensioni positive?

Per ottenere una solida reputazione, è importante generare recensioni positive in quantità e in qualità per influenzare maggiormente i portali di Google My Business o Tripadvisor.

Come? Bisogna CHIEDERLE!

Ma a volte non basta chiedere le recensioni a voce o utilizzando delle cartoline: i clienti se ne dimenticano.

Ecco che arriva Plateform ad aiutarti ad ottenere le recensioni: infatti, Plateform raccoglie i dati dei tuoi clienti e automatizza la richiesta di recensioni, in modo intelligente. La piattaforma chiede di lasciare una recensione a tutti, al momento giusto, nel momento giusto, col mezzo giusto.

Attraverso le funzionalità di Plateform – come prenotazioni, ordini, promozioni e Wi-Fi – la piattaforma raccoglie i dati di tutti i tuoi clienti, per poi inviare loro un sondaggio di gradimento automatico dopo la loro esperienza nel tuo locale. 

Su come Plateform chiede le recensioni al posto tuo, ne abbiamo parlato anche in questo articolo del blog.

Vuoi saperne di più su come gestire le recensioni del tuo ristorante?

Ci sarebbero ancora tantissime cose da dire su come Plateform ti permette di gestire al meglio le recensioni del tuo ristorante, per scalare le posizioni all’interno dei portali di recensioni.

Se sei curioso e vuoi approfondire questo argomento, c’è un regalo per te: il corso completo di Food Marketing Fundamentals, che ti permetterà di sfruttare al meglio le potenzialità dei portali.

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