Quante volte ti è capitato di ricevere più richieste da parte di clienti per feste o cene speciali durante la stessa serata e non sapere come gestire le sale del tuo locale? A prescindere dal numero massimo di coperti del tuo locale, per poter offrire un’esperienza memorabile ai clienti, infatti, devi avere prima di tutto un controllo completo dei tavoli e delle prenotazioni. È qui che entra in gioco la mappa tavoli. Un importante strumento di visualizzazione e di gestione dei tavoli e delle sale, con cui potrai avere una panoramica aggiornata di tutte le prenotazioni, attribuendo a ciascuna di esse un tavolo. In questo articolo, vediamo tutti i vantaggi di utilizzare la mappa tavoli per la gestione delle prenotazioni al tuo ristorante.

Controllo più efficace delle prenotazioni

Sicuramente tra i benefici dello strumento della mappa tavoli, c’è un controllo più efficace e funzionale delle prenotazioni.  Avere sempre sotto mano una mappa aggiornata in tempo reale con le relative prenotazioni, ti permette di ridurre al minimo eventuali problematiche per la gestione dei clienti che prenotano al tuo locale. Grazie alla mappa tavoli, puoi confermare una prenotazione e in pochi click assegnare il tavolo. In questo modo potrai avere una panoramica completa di tutti i coperti della sala. Puoi capire subito quali sono i tavoli già riservati e quali quelli ancora vuoti.

Ottimizzazione del turnover dei tavoli

Mediante la mappa dei tavoli è possibile gestire al meglio gli spazi disponibili all’interno di ciascuna sala del tuo ristorante. In questo modo, potrai ottimizzare il processo di turnover dei tavoli. Stiamo parlando della possibilità di far accomodare più clienti durante la stessa serata, allo stesso tavolo.

Va da sé che migliorando il turnover dei tavoli del tuo locale grazie alla mappa tavoli potrai servire più clienti e, di conseguenza, aumentare il fatturato. Attraverso la possibilità di gestire e di monitorare le prenotazioni del tuo locale con la mappa, puoi predisporre, in modo più semplice ed efficace, un piano dei posti a sedere, aggiornando i coperti in tempo reale.

Gestione dei tavoli per compleanni e feste

Quante volte ti capita di ricevere delle prenotazioni last-minute per compleanni o feste private e non sapere come gestirle?

Grazie alla mappa tavoli, hai uno strumento con cui poter trovare, in pochi secondi, la soluzione perfetta per esaudire i desideri dei tuoi clienti e non farteli più scappare. Infatti, attraverso la mappa puoi spostare i tavoli, accostarli e aggiungerne dei nuovi. In questo modo, modificando la disposizione dei tavoli all’interno di una sala, potrai individuare più facilmente la soluzione più adatta per ogni prenotazione.

Potrai, quindi, assicurare ai tuoi clienti un’esperienza ancor più positiva all’interno del tuo locale, tenendo conto delle preferenze dei tuoi ospiti.  Ad esempio, un cliente al momento della prenotazione ti comunica che viene da te per una cena romantica. Potresti assegnargli un tavolo più appartato, magari evitando la sala in cui è prevista una festa di compleanno. Insomma, la gestione delle prenotazioni attraverso la mappa tavoli non ti offre soltanto la possibilità di disporre i tavoli in modo più adatto, tenendo conto delle diverse esigenze dei clienti. Grazie a questo strumento, infatti, potrai coccolare i tuoi ospiti, facendoli sentire speciali e ascoltati.

Migliore gestione dei walk-in

Sabato sera, il ristorante è pieno e arriva una coppia che non ha prenotato che ti chiede se c’è un tavolo libero per loro… In assenza di un sistema di gestione delle prenotazioni online e la possibilità di visualizzare i clienti che hanno prenotato direttamente attraverso la mappa tavoli, la risposta alla loro richiesta sarebbe sicuramente un convintissimo no. Ma è davvero così?

Capita spesso - soprattutto se si gestiscono le prenotazioni ancora con la vecchia agenda cartacea - che durante le serate sold-out i ristoratori rifiutino a prescindere qualsiasi walk-in. Dando un’occhiata alla mappa tavoli, ci si potrebbe rendere conto che un tavolo riservato per una prenotazione di un’ora prima sia ancora vuoto (ricorda, il tanto temuto no show è sempre dietro l'angolo!).

O magari un tavolo si è liberato prima di quanto previsto… Insomma, grazie alla mappa tavoli potrai verificare in pochi secondi la disponibilità dei tavoli in tutte le sale del tuo locale e gestire al meglio anche i clienti di passaggio. Il risultato? Nuovi clienti, maggiore guadagno.

Pianificazione dei turni del personale di sala più efficace

Attraverso la possibilità di controllare le prenotazioni del tuo locale mediante la mappa tavoli, puoi ottenere un altro vantaggio: rendere più efficace la pianificazione dei turni del tuo personale di sala.

Basterà dare un’occhiata veloce all’agenda digitale e alla mappa dei tavoli per capire come programmare al meglio il lavoro di manager e camerieri durante il servizio. In questo modo, i tuoi dipendenti lavoreranno in un clima più rilassato e tranquillo, avendo la situazione dei tavoli sempre sotto controllo.

Questo va ad incidere positivamente anche sull’esperienza complessiva dei clienti nel tuo locale.

Come funziona la mappa tavoli di Plateform

La mappa tavoli non è altro che uno strumento con cui poter monitorare in tempo reale gli spazi e le sale del tuo ristorante. Grazie alla panoramica del tuo locale, quindi, potrai controllare i tavoli, gestire i turnover dei tavoli e coordinare al meglio il personale di sala.

Attraverso il modulo “Zone e Tavoli”, Plateform ti permette di creare delle zone (sale, dehor, giardino, cantina...) e dei tavoli da associare con le varie capienze per poter gestire al meglio le prenotazioni. Potrai, inoltre, indicare la durata della prenotazione media per ottimizzare il turnover dei tavoli.

Per avere una panoramica completa del tuo ristorante, Plateform ti offre la possibilità di creare diverse zone e di attribuire un nome a ciascuna di esse, come “Piscina”, “Sala esterna” o “Sala grande”. In base alle diverse esigenze, puoi decidere di attivare o disattivare all'occorrenza ognuna delle tue sale.

Ad esempio, in inverno potrai disattivare la sala Piscina, per evitare confusione al momento della conferma di una prenotazione. Su come gestire le sale e i tavoli del tuo ristorante con la mappa tavoli, ne abbiamo parlato qualche tempo fa anche in questo webinar.

Come ottimizzare la gestione delle sale con la mappa tavoli di Plateform

Una volta organizzata la sala e la mappa dei tavoli all’interno della piattaforma di Plateform, potrai assegnare ad ogni prenotazione il relativo tavolo, così da ottimizzare la gestione della sala e rendere l’esperienza dei tuoi clienti ancor più positiva. Nel momento in cui ti compare una nuova prenotazione, potrai gestirla semplicemente cambiando lo stato da “Non confermato” a “Confermato”.

A questo punto, Plateform ti permette di associare la sala e il relativo tavolo alla prenotazione. Una volta terminata l’esperienza del cliente nel tuo locale, non dovrai fare altro che modificare nuovamente lo stato della sua prenotazione in “Terminato”.

In questo modo, il tavolo tornerà libero e potrai assegnarlo a nuove prenotazioni.  Si tratta di una funzione davvero molto utile per la gestione del tuo locale, soprattutto se prevedi più turni durante la stessa serata oppure se hai un locale molto grande!  

Cosa aspetti? Attiva subito la tua Plateform e scopri tutti i vantaggi della “mappa tavoli”!