Senza un software di prenotazione per ristoranti, gestire un ristorante all’interno di un hotel può diventare piuttosto complesso.

Clienti che prenotano e non si presentano al locale…

Il personale della reception che deve costantemente avere sotto controllo la disponibilità del ristorante… 

Prenotazioni andate perse…

Senza gli strumenti giusti, le operazioni quotidiane legate alla gestione del ristorante dell'albergo sono sempre più complesse. 

Il risultato?

Il cliente non è completamente soddisfatto dell’esperienza nel locale e il personale del ristorante dell’hotel è sempre alle prese con no-show e prenotazioni segnate male in agenda.

In questo articolo, parliamo dei motivi per cui anche per un ristorante di albergo è essenziale avere un software di prenotazione con cui ricevere e gestire le prenotazioni al locale dell’albergo.

1. Aumentare prenotazioni al ristorante dell’albergo

Se il ristorante dell’hotel è aperto anche al pubblico, uno dei problemi principali potrebbe essere quello di ricevere poche prenotazioni.

Soprattutto quando si tratta di un ristorante di hotel aperto recentemente riuscire a farsi conoscere non è sempre facile. Così ci si ritrova spesso a gestire esclusivamente prenotazioni che arrivano direttamente dalla reception dell’hotel, ovvero di clienti che soggiornano nella struttura.

Come fare per avere più prenotazioni da clienti esterni?

Questo è proprio uno dei motivi per cui è importante avere un software di prenotazione anche per il ristorante d’albergo.

Con Plateform ricevi più prenotazioni online al ristorante d’albergo

Senza un software di prenotazione per il ristorante dell’hotel, rischi di non avere un canale specifico con cui poter ricevere prenotazioni al locale.

Come emerge dai dati di Osservatorio Ristorazione 2024, oggi sono 15 clienti su 100 quelli che scoprono nuovi ristoranti tramite il motore di ricerca più famoso al mondo, Google. Questo significa che, se ancora non l’hai fatto, è importante attivare il pulsante “Prenota con Google” sulla scheda del tuo ristorante di hotel. 

Grazie al bottone, infatti, aumenta la visibilità del locale, sia sua Google che su Google Maps e Google Assistant. Questo perché i clienti potranno prenotare in pochi click il ristorante dell’hotel, direttamente tramite Google.

Stiamo parlando del profilo Google del ristorante del tuo albergo, e non un’unica scheda che comprenda entrambe le cose. Su questo tema, ti consigliamo la lettura del seguente articolo: Ristorante dell’hotel: perché avere due schede di Google separate.

Inoltre, con Plateform i clienti possono prenotare anche da web, da una pagina dedicata esclusivamente al tuo ristorante dell’hotel. La pagina è attiva 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

2. Monitorare le disponibilità del ristorante d’albergo

Tenere traccia delle disponibilità del ristorante può diventare un’attività complessa. Soprattutto quando le prenotazioni provengono da più fonti: telefono, email e piattaforme online.

Per non parlare delle prenotazioni che arrivano da parte degli ospiti dell’albergo, che chiedono di prenotare direttamente alla reception dell’hotel.

Con un’agenda cartacea riuscire a monitorare le disponibilità del ristorante dell’albergo in tempo reale, senza il rischio di errori, è davvero impossibile.

Con Plateform hai tutte le prenotazioni sotto controllo

Un software di prenotazione come Plateform ti permette di centralizzare tutte le richieste che arrivano per prenotare un tavolo al ristorante dell’albergo, in un'unica piattaforma.

Questo garantisce che sia il personale del ristorante che quello della reception abbiano accesso in tempo reale alle disponibilità aggiornate, riducendo il rischio overbooking.

3. Gestire meglio il servizio

Capita spesso che durante il fine settimana o le giornate festive ci si ritrova a dover gestire un elevato numero di prenotazioni al ristorante dell’albergo.

Con una gestione delle prenotazioni legata ancora all’agenda cartacea il rischio di errori o problemi è sempre dietro l’angolo.  Ti è mai successo di ritrovarti i clienti che - dopo aver prenotato - restano per diversi minuti in attesa del loro tavolo, perché non hai ancora disponibilità?  Anche questo è uno dei motivi per cui serve un software di prenotazione anche al ristorante di un albergo.

Con Plateform migliori il servizio in sala

Le serate di alta affluenza al ristorante dell’albergo richiedono una pianificazione attenta per evitare lunghe attese e garantire un servizio efficiente in sala. Senza uno strumento adeguato, può essere difficile prevedere e gestire questi picchi.

Con un software come Plateform, invece, puoi gestire facilmente le prenotazioni durante le giornate di maggiore affluenza prevedendo diversi turni e orari di servizio.  In questo modo, comunichi in modo automatico al cliente l’orario di inizio e fine turno. 

Il risultato? 

Il personale di sala gestisce al meglio il servizio. I clienti non devono più aspettare tanto tempo che si liberi il tavolo. Favorisci il turnover dei tavoli, quindi aumenti i guadagni giornalieri del tuo locale.

4. Organizzare le prenotazioni al ristorante dell’albergo durante serate ed eventi speciali

Come gestisci le prenotazioni al ristorante dell’hotel in occasione di eventi speciali o serate? La serata di San Valentino, il cenone di Capodanno o il pranzo di Natale: questi sono soltanto alcune delle giornate in cui è particolarmente utile gestire al meglio le richieste al ristorante dell’albergo.

Con l’agenda cartacea, il rischio è quello di non riuscire a gestire correttamente tutte le richieste. O ancora, che qualche ospite prenoti e non si presenti poi al locale.

Con il modulo Esperienze di Plateform gestisci gli eventi al ristorante dell’albergo

Per gestire al meglio le serate speciali o gli eventi organizzati all’interno del locale dell'hotel è fondamentale avere uno strumento valido. Proprio per questo, tra le funzioni disponibili su Plateform c’è anche quella del modulo Esperienze.

Si tratta di uno strumento con cui possono essere gestite tutte le prenotazioni in occasioni di eventi e serate. 

Ogni evento ha una pagina web dedicata, tramite cui il cliente può prenotare in pochi click.

5. Ridurre le prenotazioni telefoniche, incentivando quelle online

Quante volte al giorno squilla il telefono al ristorante dell’albergo?  E ancora, quante volte il personale della reception deve contattare il personale di sala per riservare un tavolo agli ospiti dell’hotel? Con una gestione delle prenotazioni impostata ancora alla “vecchia maniera”, stai perdendo tantissimo tempo.

Incentiva le prenotazioni online per il ristorante dell’albergo

Con un software di prenotazione per il ristorante, riduci drasticamente le prenotazioni telefoniche. Puoi infatti invitare i tuoi clienti a prenotare online, direttamente alla pagina web del tuo ristorante dell’albergo.

Come puoi incentivare i clienti a prenotare online al ristorante? Ad esempio, se un ospite si rivolge alla reception per poter riservare un tavolo, puoi realizzare un materiale cartaceo con un QR code che rimanda alla pagina web di prenotazione. In questo modo, l’ospite non dovrà fare altro che inquadrare il QR code dal proprio smartphone e in pochi click avrà inviato la sua richiesta direttamente tramite Plateform.

O ancora… Come ridurre le prenotazioni da gestire al telefono? 

Con PlateCall, il centralino automatico disponibile con Plateform, puoi far in modo che i clienti che telefonano al ristorante dell’albergo, ottengano risposta da una segreteria che li invita a prenotare online. 

Non è tutto: il centralino PlateCall invia in automatico un messaggio via WhatsApp o SMS con il link per poter effettuare la prenotazione al ristorante d'albergo in completa autonomia.

6. Gestire meglio le richieste speciali dei clienti al ristorante d’albergo

Se non gestite per tempo, le richieste speciali dei clienti, come allergie alimentari o preferenze particolari, possono essere difficili da accontentare. Spesso quando si riceve la prenotazione per telefono, il personale non ha il tempo per poter fare domande legate ad intolleranze o esigenze specifiche degli ospiti.

Tuttavia, puntualmente una volta che i clienti arrivano al locale, il personale di sala e cucina si ritrova a dover gestire il problema, con non poche difficoltà.

Rendi più felici i clienti e faciliti servizio in sala e cucina

Con un software di prenotazione come Plateform, per gestire le prenotazioni del ristorante dell’albergo, hai uno strumento potente anche per facilitare il servizio in sala e cucina. Infatti, tramite Plateform puoi decidere di personalizzare alcune domande aggiuntive a cui il cliente dovrà rispondere in fase di prenotazione.

Alcuni esempi: 

Ci sono intolleranze? Allergie? Ci sono bambini? Quale età? Saranno presenti anche amici a quattro zampe? 

In questo modo, il personale in cucina è già a conoscenza di eventuali allergie o intolleranze dei clienti e potrà lavorare in piena tranquillità, senza intoppi durante il servizio. Non solo. Se sai che ci saranno bambini, potrai già predisporre il tavolo affinché ci sia spazio per il seggiolone.  O ancora, se saranno presenti amici a quattro zampe, potresti decidere di associare a quella prenotazione un tavolo all’esterno. Insomma, puoi sfruttare questa funzione per poter gestire al meglio il servizio, e rendere i tuoi clienti più felici.

7. Raccogliere tutti i dati sulle prenotazioni

Raccogliere e analizzare i dati sulle prenotazioni è essenziale per ottimizzare la gestione e le strategie di marketing del ristorante.  Senza strumenti adeguati, questa analisi può risultare complessa.

Pensa a come riuscire ad estrapolare dei dati sull’andamento delle prenotazioni, quando segni ancora tutte le richieste e le note sull’agenda cartacea? Tra prenotazioni cancellate, nomi e scritte indecifrabili e mille scarabocchi, con l’agenda è pressoché impossibile riuscire a ricavare delle statistiche legate alle prenotazioni. Eppure con i dati alla mano, puoi capire meglio qual è l’andamento delle prenotazioni e quali sono i giorni di maggiore affluenza.

Faciliti il servizio in sala e cucina

Se gestisci le prenotazioni del ristorante dell’albergo con un software di prenotazione hai a disposizione dei potenti strumenti di analisi in un’unica piattaforma. In questo modo, puoi raccogliere dati dettagliati sulle prenotazioni. Qualche esempio? 

• Andamento temporale delle prenotazioni

• Monitoraggio delle prenotazioni per tipologia (da web, da Google, telefoniche, walk-in, coda)

• Numero dei coperti

• Motivo visita.

Sono dati importanti che ti aiutano a prendere anche delle scelte e decisioni più consapevoli per il tuo locale. Ad esempio, potresti valutare il giorno di chiusura del ristorante migliore, in base ai dati relativi all’andamento delle prenotazioni. O ancora, grazie ai dati sul motivo visita, potresti scoprire motivazioni diverse che spingono il cliente a prenotare proprio al tuo ristorante dell’albergo. E, di conseguenza, incentivare questo tipo di prenotazione, sfruttando quella specifica motivazione.

8. Gestire cancellazioni e modifiche last minute delle prenotazioni al ristorante dell’albergo

Quante volte è accaduto che il cliente prenota al ristorante dell’hotel e poi non si presenta?  O ancora, quante volte succede che il cliente prenota per un certo numero di coperti e poi si presenta in sala un numero diverso di ospiti? Le cancellazioni e modifiche dell'ultimo minuto possono influire negativamente sulla pianificazione e sull’operatività del ristorante.  Senza un sistema efficace, gestire questi cambiamenti può causare perdite di tempo e soprattutto di soldi.

Riduci i no-show e semplifichi le modifiche last minute con Plateform

Un software di prenotazione ti permette anche di gestire facilmente cancellazioni e modifiche delle prenotazioni. Infatti, grazie alle notifiche automatiche inviate ai clienti che prenotano al ristorante dell’albergo, gli ospiti hanno la possibilità di cancellare la prenotazione in pochi click, senza telefonare. Questo è utile per un duplice motivo. Il primo è che spesso i clienti fanno No show al ristorante: 6 metodi (testati) per disincentivarli, perché si vergognano di telefonare per disdire. Il secondo è che così hai il tempo per rimpiazzare la cancellazione con una nuova prenotazione, grazie allo strumento della lista d’attesa (disponibile su Plateform). In più, con Plateform hai un'ulteriore arma contro i no-show. Stiamo parlando della carta di credito a garanzia, che puoi personalizzare ed impostare in base alle esigenze del ristorante dell’albergo.

9. Comunicare con i clienti al ristorante dell’albergo

Quante volte capita di dover telefonare ai clienti per chiedere conferma della loro prenotazione?  O ancora, quanto spesso succede di dover ricontattare il cliente per essere sicuri riguardo al numero di coperti indicato inizialmente al telefono?  Segnando le prenotazioni sull’agenda cartacea, ogni volta che hai la necessità di comunicare con il cliente, devi procedere in maniera manuale. Vuol dire che hai bisogno di un addetto del tuo personale che si occupi interamente di queste attività: rispondere al telefono, segnare le prenotazioni e chiamare nuovamente il cliente per confermare data e ora della prenotazione. Inutile dirlo che queste azioni richiedono energie, tempo e soldi.

Rendi automatiche le comunicazioni con i clienti

Gestire le comunicazioni relative alle prenotazioni, come conferme e aggiornamenti, può richiedere molto tempo se fatto manualmente. 

Un software di prenotazione automatizza le comunicazioni con i clienti, inviando messaggi di conferma e aggiornamenti sulla data e l’ora della prenotazione.

Questo non solo riduce il carico di lavoro per il personale, ma garantisce anche che i clienti ricevano tutte le informazioni necessarie senza che tu debba fare nulla. E non è tutto. Non si tratta di comunicazioni standard, bensì di messaggi via email, SMS e/o WhatsApp coerenti all’Identità del tuo ristorante dell’albergo. Con Plateform, infatti, puoi personalizzare testi e modalità di invio delle comunicazioni ai clienti relativi alle loro prenotazioni.

10. Migliorare la gestione della sala all’interno del ristorante dell’albergo

Come in ogni locale, sicuramente anche per il tuo ristorante dell’albergo ci sono delle esigenze specifiche della sala. C’è sicuramente quel tavolo in particolare che preferisci assegnare rispetto ad altri, magari perché vicino alla cucina.

O quella determinata zona del ristorante che hai necessità di riempire prima rispetto alle altre sale. Con una gestione manuale delle prenotazioni, diventa davvero difficile riuscire a gestire il servizio in sala assicurandosi che non restino scoperte quelle zone specifiche o quei tavoli.

Assegna automaticamente i tavoli

Con un software di prenotazione come Plateform, non solo hai la possibilità di accettare in modo completamente automatico tutte le prenotazioni che arrivano da web o da Google per il tuo ristorante dell’albergo.

Infatti, tra i vari strumenti legati alla gestione del ristorante, vi è anche la Mappa Tavoli.  Si tratta di una funzione che permette di avere la panoramica delle prenotazioni tenendo conto delle sale e dei tavoli del tuo locale. In questo modo puoi decidere di assegnare un tavolo specifico ad una prenotazione. Può essere utile - ad esempio - per quella coppia che richiede un tavolo più riservato. O ancora, potresti decidere di assegnare un tavolo nella zona esterna al locale a quella prenotazione per 12 ospiti per un compleanno, così da evitare di disturbare gli altri clienti.

E ancora, con Plateform è disponibile anche un’altra funzione che ti permette di gestire al meglio la sala. Stiamo parlando dell’assegnazione automatica dei tavoli. Significa che per ciascuna prenotazione che ricevi, puoi fare in modo che Plateform associ automaticamente un tavolo. Il sistema, quindi, attribuisce in automatico un tavolo alla prenotazione, tenendo conto del numero di ospiti, della capienza massima del tavolo nonché del livello di priorità che hai attribuito.

Conclusioni

Nell’articolo abbiamo visto alcuni dei vantaggi di avere un software di prenotazione per il ristorante dell’albergo, per facilitare la gestione delle prenotazioni. Ma non è finita qui. Plateform ha tanti altri strumenti non solo legati alla gestione prenotazioni, ma anche all’implementazione di attività di marketing, per aumentare clienti e guadagni al ristorante dell’albergo. Se desideri scoprire come il software di prenotazioni ristorante di Plateform può aiutarti a gestire al meglio il locale dell’hotel, trovi qui i prezzi e i piani. Oppure puoi richiedere una dimostrazione gratuita, compilando il modulo nella stessa pagina.