A volte essere ristoratore può diventare un vero e proprio incubo se la gestione del ristorante non è stata impostata nel modo giusto! Dalla mancanza di personale al poco tempo a disposizione: ogni giorno, il ristoratore si ritrova a dover affrontare nuove sfide e problematiche che rischiano di mettere a dura prova la sua passione e… pazienza!

Migliorare e ottimizzare la gestione del ristorante è il primo passo per superare queste problematiche e ridurre l’impatto negativo sul proprio locale. Così, la tecnologia può diventare un valido alleato per rendere la gestione del ristorante più efficiente.  In questo articolo, quindi, vediamo come la tecnologia può aiutare nella gestione del tuo locale.

Migliora la gestione delle prenotazioni

Sicuramente tra i vantaggi legati al miglioramento della gestione del ristorante grazie alla tecnologia c’è quello di poter risparmiare davvero molto tempo, ogni giorno. Quante volte ti è capitato di sentirti completamente sommerso dalle mille cose da fare nel tuo ristorante? Dalla gestione del personale ai fornitori, dal menù alla gestione delle prenotazioni: ognuno di questi compiti richiede, ogni giorno, ore e ore del tuo tempo.

Il risultato? Alla fine non riesci a dedicare il giusto tempo ai clienti che arrivano nel tuo locale. Imparando a gestire il locale utilizzando la tecnologia, invece, potrai automatizzare tantissime attività che prima dovevi svolgere manualmente.

Un esempio?

Le prenotazioni. Gestire il ristorante con la tecnologia, e quindi utilizzando un software di prenotazione come Plateform, ti permette di risparmiare tempo prezioso che prima trascorrevi a telefono, prendendo prenotazioni. Automatizzando la gestione delle prenotazioni, infatti, offri nuovi canali che i clienti possono utilizzare in ogni momento della giornata e ovunque si trovino, per prenotare al tuo locale. In questo modo, non soltanto non dovrai più stare ore e ore a rispondere al telefono del locale che squilla incessantemente.

Avrai anche uno strumento con cui puoi avere sempre le prenotazioni sotto controllo. E non è finita qui, perché migliorando la gestione delle prenotazioni. E, di conseguenza, la gestione del ristorante, potrai anche ridurre i no-show, ovvero il numero di clienti che non si presentano nel tuo locale, dopo aver prenotato.

Con Plateform, infatti, i clienti possono prenotare direttamente da web e da Google, e riceveranno un messaggio di reminder, il giorno prima della prenotazione. Non solo, con la richiesta della carta di credito a garanzia, potrai evitare i danni economici che possono derivare dai no-show, prendendo una fee se il cliente non si presenta nel tuo locale, dopo aver prenotato. Su come evitare i no-show grazie a Plateform, ne abbiamo parlato anche in questo articolo.

Aumenta i clienti nel tuo locale

Abbiamo appena visto che gestire le prenotazioni online ti permette di migliorare notevolmente anche la gestione del ristorante, risparmiando molto tempo ogni giorno.

La tecnologia, però, ti aiuta anche ad acquisire nuovi clienti. Perché è inutile negarlo, una delle paure più grandi di un ristoratore è quella di vedere il ristorante senza clienti. Specialmente durante i giorni infrasettimanali. Oppure nei periodi di bassa stagione - soprattutto se si tratta di un locale che lavora prevalentemente con turisti - il problema della mancanza di clientela non deve essere affatto sottovalutato!

Plateform ti offre una serie di strumenti di marketing con cui potrai attrarre e far tornare i clienti. Infatti, grazie all’invio automatico di SMS, email e/o WhatsApp potrai inviare delle offerte speciali, promozioni o inviti a serate a tema per incentivare il cliente a venire a trovarti. E poi, un’altra cosa: il tasto “Prenota con Google” permette al tuo locale di migliorare notevolmente la visibilità all’interno del motore di ricerca più famoso al mondo. Ciò significa che, un potenziale cliente che si trova nei dintorni del tuo locale e cerca su Google un ristorante, potrà trovare più facilmente il tuo ristorante e sceglierlo.

Il personale del tuo ristorante è più felice

Ottimizzando la gestione del ristorante, potrai anche rendere il tuo personale di sala e i tuoi collaboratori più felici. Lo sappiamo: il problema della mancanza del personale è sempre lì, pronto a ripresentarsi.

Per cercare di ridurre questa problematica, potresti innanzitutto migliorare la gestione del tuo locale, affinché i collaboratori che lavorano già nel tuo locale siano felici e soddisfatti del proprio lavoro. Anche qui, viene in soccorso la tecnologia! Utilizzando un software innovativo, come Plateform, per la gestione del ristorante, potrai semplificare e ridurre le attività del tuo personale. I tuoi collaboratori, infatti, non dovranno correre in continuazione a rispondere al telefono per prendere prenotazioni. Questo non soltanto rende il lavoro del personale più piacevole, senza lo stress del telefono che squilla. Offre anche a te ristoratore la possibilità di aumentare lo scontrino medio (ne abbiamo parlato anche qui).

Come?

Semplicemente perché se i tuoi collaboratori hanno più tempo da dedicare al cliente in sala, potranno proporgli up-sell o cross-sell durante il servizio, ad esempio un calice di vino da abbinare al piatto oppure la porzione più grande dell’hamburger scelto! Inoltre, utilizzando Plateform per la gestione del ristorante, non c’è più il rischio di commettere errori quando il tuo staff deve far accomodare un cliente. Infatti, grazie alla funzione della Mappa Tavoli (leggi qui per saperne di più), tutti i tuoi collaboratori potranno consultare la mappa del tuo locale e le prenotazioni attribuite a ciascun tavolo, in ogni momento e da qualsiasi dispositivo!

In questo modo, il tuo team è sempre allineato e lavorerà in maniera decisamente più efficiente. E poi, un’altra cosa: poter semplificare il lavoro al tuo staff, grazie agli strumenti di Plateform, può rappresentare sicuramente un buon biglietto da visita per il tuo ristorante, anche quando sei alla ricerca di nuovo personale!

Rendi i tuoi clienti più fedeli

Gestendo il tuo locale con Plateform potrai ottenere dei nuovi canali di prenotazione con cui aumenterai le probabilità che il tuo locale venga scelto da nuovi clienti. Ma non solo. Infatti, grazie agli strumenti avanzati di marketing di Plateform, potrai trasformare i tuoi commensali occasioni, in clienti fedeli e abituali. Effettivamente, ogni prenotazione che ricevi, che sia manuale, da web o da Google, una volta inserita sulla piattaforma di Plateform, andrà ad aumentare i contatti del tuo CRM.

È proprio grazie alla lista clienti che potrai intraprendere numerose attività di marketing, senza doverci dedicare troppo tempo. Grazie ai TAG, ad esempio, potrai segmentare i tuoi clienti, in base alle loro peculiarità e le loro preferenze. In questo modo potrai coccolare al meglio il cliente, quando verrà nel tuo locale. Se, ad esempio, un cliente preferisce un tavolo più riservato, potresti fare in modo di accontentarlo (senza che lui te lo chieda), la prossima volta che tornerà da te! Ma non è finita qui.

Attraverso la gestione del ristorante con Plateform, potrai anche sfruttare un altro strumento di marketing: il programma Fidelity! All’interno di Plateform, trovi infatti il modulo Fidelity con cui puoi creare un programma fedeltà personalizzato, flessibile e intuitivo, in pochi clic. Direttamente dalla piattaforma potrai poi verificare il saldo punti, la consegna dei premi e gestire i punti assegnati. Il risultato? I clienti sono felici e hanno un motivo in più per tornare nel tuo locale!

Per una gestione del ristorante efficace, ti servono i dati!

Se vuoi migliorare sempre di più la gestione del tuo ristorante, non puoi non considerare i dati! Poter avere sempre a portata di mano dei report giornalieri, settimanali o mensili, con i numeri che ha raggiunto il tuo locale, è davvero essenziale. Le statistiche, infatti, ti offrono una panoramica chiara e precisa con cui potrai misurare l’andamento dei principali indicatori di performance del tuo locale.

A questo proposito, trovi in questo articolo tutti i consigli su quali statistiche tenere sempre sotto controllo per una gestione del ristorante più efficace. Come può aiutarti la tecnologia in questo? Plateform, ad esempio, ti offre una sezione dedicata interamente ai dati e alle statistiche del tuo locale, la tua Dashboard. Qui trovi tantissime informazioni utili per la gestione del locale e per prendere decisioni di marketing. Tra queste:

1. Numero di contatti totali raccolti;

2. Andamento di prenotazioni e ordini delivery e take-away;

3. Incassi relativi a delivery, take-away e self order;

4. Numero di utenti che hanno giocato al Naviga e Vinci;

5. Situazione della coda e della lista d’attesa;

6. Andamento delle recensioni su Tripadvisor;

7. Riepilogo dei sondaggi compilati dagli utenti.

Ricorda che tutti questi dati sono anche importanti per capire poi come riuscire a fidelizzare al meglio la tua clientela.

Per questo motivo, i cosiddetti “Reportanti” hanno un ruolo fondamentale per il Sistema RistoratoreTOP (qui per maggiori informazioni sulla Consulenza di Fidelizzazione).

Connettiti con i gestionali di cassa

Oltre alle statistiche fornite da Plateform, per una gestione ottimale del tuo ristorante è importante avere anche un registratore di cassa digitale. In questo modo, potrai avere sempre sotto controllo i dati di spesa relativi alle prenotazioni, ma anche capire quali piatti e prodotti vendi di più e quali sono i tuoi collaboratori più performanti, dal punto di vista delle vendite al tavolo.

Inutile negarlo: le integrazioni tra i diversi strumenti che ti aiutano nella gestione del tuo locale sono il futuro! Per questo, Plateform è aperta alle integrazioni con i sistemi cassa: Tilby del gruppo Zucchetti e Cassa In Cloud, del gruppo Teamsystem.

Plateform ti aiuta a migliorare la gestione del ristorante

Migliorare e ottimizzare la gestione del tuo locale grazie anche alla tecnologia è essenziale per garantire un'esperienza eccellente ai clienti e un ambiente di lavoro più gratificante per lo staff. Plateform può diventare il tuo prezioso alleato, agendo come un vero e proprio "dipendente del tuo locale". 

Grazie alle funzionalità delle Prenotazioni online, l’invio di comunicazioni automatizzate e i numerosi altri strumenti di marketing avanzati (qui per saperne di più), la piattaforma semplifica il lavoro del ristoratore. In questo modo, sfruttando la tecnologia per ottimizzare la gestione del ristorante, non solo aumenterà l'efficienza e la produttività, ma permetterà anche di aumentare la visibilità del locale, offrire un'esperienza migliore ai clienti e attrarre il personale migliore nel settore.

Se desideri scoprire come Plateform ti aiuta ad organizzare al meglio la gestione del ristorante, trovi qui i prezzi e i piani oppure puoi richiedere una dimostrazione gratuita, compilando il modulo nella stessa pagina.