Promozioni al ristorante: come avere più clienti

Le promozioni per il ristorante rappresentano uno strumento davvero utile per aumentare i clienti e i guadagni del tuo locale.

Infatti, è proprio grazie alle promozioni che puoi attirare nuovi clienti e dare un motivo in più ai clienti che già conoscono il tuo ristorante, per tornare a trovarti.

In questo articolo, abbiamo racchiuso una lista di 10 idee originali per le promozioni del tuo ristorante:

 

Indice dei contenuti

 

Promozioni per il ristorante: come funzionano

Prima di parlare delle 10 idee originali che potresti sfruttare per creare delle promozioni per il tuo ristorante, è importante chiarire alcune cose.

Prima di tutto, una promozione non è uno sconto.

Allora, cos’è?

Si tratta di un’attività che puoi implementare per il tuo locale, per un determinato periodo di tempo.

Grazie alle promozioni al ristorante, infatti, puoi raggiungere degli obiettivi che ti permetteranno di guadagnare di più. Ad esempio, puoi creare promozioni ad hoc per attirare nuovi clienti, oppure per aumentare le vendite di specifici piatti del tuo menù, o ancora per far tornare i clienti che già ti conoscono.

Per comunicare una promozione ai tuoi clienti puoi sfruttare ad esempio QR code digitali, messaggi tramite email, SMS e/o WhatsApp, o altri strumenti cartacei.

Prima di creare una promozione, leggi questo articolo: troverai le 4 regole d’oro per realizzare promozioni per il ristorante di successo!

10 idee di promozioni per il ristorante

Qui troverai un elenco di 10 idee per realizzare delle promozioni per il ristorante divertenti e originali.

Ovviamente, non tutte andranno bene per il tuo locale.

Prima di creare una promozione, devi avere le idee chiare su tre cose:

  • Qual è la tua Identità Differenziante? (se non sai di cosa stiamo parlando, clicca qui)
  • Quali gli obiettivi che intendi raggiungere con la promozione?
  • Cosa cercano i tuoi clienti?

Soltanto rispondendo a queste tre domande, potrai creare davvero delle promozioni per il ristorante efficaci e di successo.

Ecco le 10 idee di promozioni per il ristorante che ti avevamo promesso:

1. Offri nuove esperienze di degustazione

Sicuramente tra le promozioni del ristorante che attraggono sempre più clienti, ci sono quelle legate alle esperienze di degustazione.

Proponi delle serate originali con menù fisso, proponendo i tuoi piatti signature (qui per saperne di più) e quelli che rappresentano al meglio la filosofia del tuo locale e la tua Identità Differenziante.

E – perché no – potresti offrire al cliente anche la possibilità di accompagnare i piatti con il menù degustazione anche dei vini!

In questo modo, la cucina riuscirà a gestire perfettamente la serata e i clienti saranno felici della loro esperienza nel tuo locale.

Ecco un esempio di promozione al ristorante del Ristorante Alamo (Alghero, SS), che propone delle soluzioni “all-inclusive” ai tavoli con più di sei persone:

Oppure Pizzeria Da Mauro che ha proposto ai suoi clienti, in occasione di Halloween, una “Degustazione a passi di Zucca”:

2. Collabora con altri chef

Per attirare nuovi clienti al tuo locale potrebbe essere utile creare promozioni ad hoc pensate per organizzare delle cene speciali, con la collaborazione di altri chef!

Proponi al cliente un menù originale con piatti nuovi, e aumenti la visibilità del tuo locale.

In questi casi, potresti pensare di realizzare la promozione durante la settimana, in uno dei giorni infrasettimanali, quando solitamente il tuo locale è più vuoto.

3. Sfrutta gli eventi locali e le festività

Sicuramente sfruttare eventi locali oppure festività può aiutare il tuo locale ad aumentare i clienti, e quindi ad incrementare il tuo CRM.

Dalla festa del Paese al San Valentino fino a Ferragosto, crea delle Promozioni per il ristorante ad hoc per riempire il locale e aumentare i guadagni!

Ecco un esempio di come The Friends Pub (Milano) ha sfruttato la festa di San Patrizio per riempire il locale attraverso le promozioni del ristorante.

Hanno così realizzato un evento straordinario durato ben 3 giorni, in cui hanno fatto sold-out per tutte e tre le serate!

4. Collabora con organizzazioni locali

Collabora con organizzazioni del posto per creare delle serate di beneficenza oppure degli eventi di raccolta fondi. Non soltanto potrai attirare clienti con l’opportunità di fare del bene, ma riuscirai anche a contribuire al rafforzamento del legame con la tua comunità!

In questo caso, è importante fare attenzione ai tuoi guadagni. Quindi, prima di realizzare questo tipo di evento, analizza con cura i possibili profitti e le spese!

Potresti decidere di donare una percentuale dei guadagni ottenuti durante la serata all’organizzazione locale con cui hai collaborato!

Può essere utile anche condividere qualche scatto della serate sui tuoi canali social, aggiungendo un hashtag specifico per la giornata.

5. Serate a tema

Organizza serate a tema: crea degli appuntamenti settimanali o mensili per le tue serate!

Qui, l’unico limite è la fantasia!

Potresti, ad esempio, pensare ad una serata “romantica”, invitando le coppie a vivere un momento di tranquillità in due nel tuo locale. In questo caso dovrai assicurare un’atmosfera elegante e intima.

Oppure, una serata all’insegna della tradizione!

Con questa promozione, potresti pensare ad un menù ad hoc proponendo piatti della tradizione locale, mettendo in risalto i sapori del territorio.

Qui un esempio di come Essenza Cucina di Mare (Marina di San Vito, CH) ha realizzato la promozione del ristorante dedicata alla “Serata Scampi”:

6. Conquista i clienti con l’intrattenimento

Conquista nuovi clienti attraverso degli eventi indimenticabili, grazie all’intrattenimento!

Dovrai semplicemente aggiungere un tocco musicale alle tue cene e/o aperitivi con esibizioni dal vivo di artisti o band locali.

Immagina quanti clienti condivideranno gli scatti e i video della serata nel tuo locale sui loro social…

Così, non solo regali ai clienti un’esperienza memorabile ma aumenti anche la visibilità del tuo locale.

Qui un esempio di come Pizzeria Da Mauro ha realizzato una Promozione al ristorante, invitando i clienti ad una serata all’insegna del pop acustico dei The Moods:

Anche El Boss del Taco ha pensato ad una serata a tema proponendo lo spettacolo Mariachi ai suoi ospiti, in occasione del terzo compleanno del locale:

7. Le serate “gioco” piacciono!

Se il tuo locale si rivolge a famiglie o a gruppi di amici, potrebbe essere un’idea originale ed efficace quella di proporre una serata gioco.

Dal karaoke ai giochi da tavolo, hai davvero l’imbarazzo della scelta!

In questo modo, i clienti si divertono e tu ottieni più clienti.

Questo un esempio di Promozione al ristorante dedicata alla serata gioco “BBQ-BandaBistroQuiz”, proposta da Banda Bistropub:

8. Happy Hour, riempi quando hai meno clienti

Durante la settimana il tuo locale è spesso vuoto?

(Non sei l’unico!)

Per questo può essere davvero utile creare una promozione ad hoc e riempire il ristorante in quei momenti in cui è vuoto.

Potresti pensare ad un “Happy Hour” il martedì o il giovedì, durante l’orario aperitivo!

Ad esempio, Fabbrica in Pedavena Brivio ha organizzato un’esclusiva promozione: l’aperitivo con il BEERLOOP di Pedavena, ogni mercoledì e domenica: 

9. Fai tornare i clienti

Per dare un motivo in più ai clienti che sono già venuti nel tuo locale, potresti pensare ad una promozione “Porta un amico!”.

Come funziona?

Semplice, offri un piccolo omaggio (ad esempio un calice di vino oppure un dessert), a quei clienti che tornano nel tuo locale con un nuovo cliente.

Oppure, sfrutta il tuo programma Fedeltà e attribuisci X punti a chi ritorna da te con un amico.

Il risultato?

Fidelizzi i clienti che già ti conoscono e ne acquisisci altri che non erano mai venuti da te!

10. A tutti piace ricevere un regalo

Pensa ad un piccolo “omaggio” per i tuoi ospiti (o solo per alcuni). In questo modo potresti incentivare quei clienti che ancora non sono venuti nel locale, a provare i tuoi piatti!

In questo caso, la parola d’ordine è: COMUNICARE!

Fai sapere a tutti della promozione del tuo ristorante: pubblica la notizia sul tuo sito web, sui tuoi canali social e pensa a materiali cartacei e locandine!

Potresti proporre, ad esempio, uno spritz in omaggio per tutti i clienti che vengono per la prima volta nel tuo locale e che ti lasciano i loro dati (così da alimentare il tuo CRM).

Oppure, potresti pensare ad un regalo speciale solo per qualcuno. Come ha fatto The Friends Pub, in occasione dell’evento “Svuota Fusti Party”:

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Plateform, la piattaforma di gestione delle prenotazioni e del marketing per la Ristorazione, ti aiuta a creare promozioni per il ristoranti professionali e originali, in pochi minuti.

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