Gestione prenotazioni ristorante: Dash riceve il 99% delle richieste online

Dash, San Salvario (TO)
Cocktail bar & Street food

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Prenotazioni online

La gestione prenotazioni ristorante è il motivo che ha portato Massimo a scegliere Plateform per il suo locale.

Dash è un locale giovane, che propone cocktail e street food dal mondo. Massimo lo gestisce, insieme al Six Nations (storico pub di Torino), in zona San Salvario, sempre a Torino.

Un locale serale che, prima dell’avvento di Plateform, non prendeva prenotazioni. Ora invece le prenotazioni sono attive 24/7 e ben il 99,7% delle richieste arrivano da web e si possono confermare con pochi clic.

E inoltre, basta errori di trascrizione delle prenotazioni, benvenuti nel terzo Millennio!

Raccontaci brevemente chi sei

Dash è un cocktail bar che si trova a San Salvario. Il Dash nasce dalla volontà di far incontrare lo stile contemporaneo, internazionale e sofisticato, con elementi tipici della Street Art.

Quello che proponiamo ai nostri clienti è un progetto in cui la miscelazione si unisce con la cucina street. Il nostro è un punto di ritrovo dove si può godere lo street food, tipicamente inteso e vissuto come pasto veloce, comodamente seduti e sorseggiando cocktail particolari in un ambiente unico.

Gestione prenotazioni ristorante: come avete conosciuto Plateform

Noi di Dash è già da qualche anno che siamo in contatto con RistoratoreTOP, a cui ci rivolgiamo per la formazione e le consulenze.

Per questo abbiamo sentito parlare per la prima volta di Plateform in occasione del Forum della Ristorazione… In quel momento ho proprio avuto una vera e propria folgorazione.

Mi sono detto: “finalmente entriamo nel terzo millennio, via l’agenda cartacea, addio alle prenotazioni indecifrabili!”.

Il nostro problema era che, quando venivano prese le prenotazioni, qualcuno scriveva con una scrittura molto simile agli geroglifici egiziani. Quindi diventava quasi una barzelletta ogni volta che entrava un cliente nel locale.

L’agenda digitale per le prenotazioni al ristorante

Sicuramente una delle funzioni che ci ha permesso poi di ottenere anche un aumento prenotazioni del ristorante, è quello di poterle gestire interamente attraverso un’agenda digitale.

L’agenda cartacea non ci permetteva di cogliere tutte quelle opportunità che invece sono legate all’agenda elettronica.

Basti pensare che grazie all’utilizzo di Plateform e alla gestione prenotazioni del ristorante con la piattaforma, siamo riusciti a raggiungere un numero che ci ha lasciato davvero senza parole.

Oggi il 99,7% delle prenotazioni del nostro locale arriva online!

La gestione prenotazioni del ristorante: com’è cambiata?

Dobbiamo considerare che Dash è un locale che lavora prettamente di sera. Apriamo alle 17:30. Quindi, grazie a Plateform riusciamo a soddisfare le esigenze di prenotazioni di tutti i nostri clienti.

Mi sono messo nei panni di chi magari è in ufficio, in pausa pranzo, e decide di venire quella sera al Dash. Se prova a telefonare a quell’ora non troverà nessuno lì pronto a rispondere, perché abbiamo la deviazione di chiamata. In questo modo, perderei un cliente disposto a venire nel mio locale, ma che non è riuscito a prenotare.

Con Plateform, invece, posso verificare direttamente le prenotazioni che arrivano, tutto da remoto, semplicemente utilizzando il mio smartphone. In questo modo riesco ad avere un’idea sempre aggiornata delle prenotazioni e dei clienti che arrivano al mio locale.

Io in pochi click possono confermare subito la prenotazione. Così al cliente arriva in pochi minuti la conferma della prenotazione, con un messaggio personalizzato che gli fa sapere che siamo pronti per accoglierlo!

Il risultato? Una migliore gestione delle prenotazioni: non perdiamo più nessun cliente grazie alla possibilità di ricevere e di gestire le prenotazioni del locale direttamente online.

La gestione prenotazioni ristorante e la lista clienti: come comunicare?

Le prenotazioni che ci arrivano tramite Plateform ci permettono quindi di aumentare sempre di più la nostra lista clienti, il nostro CRM.

Quante volte mi capita di pensare e ripensare a tutti i contatti che abbiamo perso negli anni a causa delle agende cartacee che ogni anno venivano messe in un angolo e poi buttate, anno dopo anno.

Anche perché in quel caso non avrei potuto comunque telefonare i clienti, non ci avevano dato il consenso per utilizzare i loro dati!

Grazie al CRM di Plateform, siamo riusciti a sfruttare a nostro vantaggio tutti i contatti dei clienti, per elaborare una strategia di marketing e comunicazione, con cui ottenere ancor di più un aumento prenotazioni ristorante.

 

I sondaggi di Plateform: come migliorare il ristorante?

Inoltre, anche i sondaggi inviati automaticamente da Plateform ai clienti che vengono nel nostro locale, ci permettono di avere delle informazioni piuttosto utili e importanti sui nostri clienti.

Non soltanto i complimenti (che comunque fanno sempre piacere!), ma anche le critiche che ci permettono di capire dove abbiamo una problematica, verificarla subito ed eventualmente risolverla.

Si può dire che i sondaggi di Plateform rappresentano per noi una vera e propria arma per monitorare l’andamento del nostro locale, per capire se stiamo andando nella direzione giusta, dove migliorare e come.

Com’è stato implementare Plateform nel vostro locale?

All’inizio – devo dire la verità – è stato impegnativo. Ma non per l’utilizzo e l’implementazione di Plateform.

La cosa complessa è stata far capire ai ragazzi che lavorano con noi come funziona e cos’è Plateform. Ma è solo una questione di abitudine: semplicemente loro erano sempre stati abituati a rispondere al telefono.

Avevamo tutti bisogno di un po’ di tempo per pensare in maniera diversa alla gestione del nostro locale ed entrare in una nuova era, quella digital!

Ora invece grazie a Plateform e alla possibilità di poter accedere più account contemporaneamente alla piattaforma, ognuno può monitorare da remoto la situazione delle prenotazioni, rispondere e confermare eventualmente una prenotazione, senza perdere tempo a rispondere al telefono.

Qual è la vostra funzionalità preferita di Plateform?

Sicuramente la cosa che più ci piace di Plateform è la sua semplicità: è comodo, facile da usare!

Anche il fatto di poter ricevere le notifiche attraverso la mia email delle prenotazioni, mi permette di gestirla subito, in pochi click. Al tempo stesso, posso interagire con il cliente semplicemente inserendo una nota.

Mi permette di avere sempre sotto controllo il locale e il numero di clienti giornaliero, mediante la gestione della sala e dei tavoli.

Ad esempio, può arrivare al locale una prenotazione di 20 persone per festeggiare un compleanno, oppure per un addio al celibato, o ancora una prenotazione di una coppia che desidera un tavolo più riservato…

Insomma, grazie alla gestione delle prenotazioni del ristorante, attraverso Plateform, posso esaudire i desideri del cliente, coccolarlo, in modo facile e veloce!

Poi – sarò ripetitivo – il CRM. La lista clienti che abbiamo rappresenta per me un asset importantissimo!

Grazie a Massimo di Dash!

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