El Boss del Taco
🍽️ Autentica Taqueria Mexicana
📍 Bergamo
Ai Plateform Awards 2025, El Boss del Taco ha ricevuto il premio Menù Smart, il riconoscimento dedicato a chi ha digitalizzato il menù take-away in modo strategico, sfruttando le funzionalità di upsell e cross-sell di Plateform. Un approccio che dimostra come il menù digitale possa diventare non solo uno strumento operativo, ma una vera leva per aumentare il valore di ogni ordine.
Al Sigep di Rimini abbiamo intervistato Nicolas di El Boss del Taco, una taqueria autentica messicana nel centro di Bergamo, per farci raccontare come hanno costruito questo risultato.
La presentazione
"Sono Nicolas di El Boss del Taco. Abbiamo una taqueria autentica messicana in centro Bergamo, frequentata soprattutto da Messicani."
Upsell sul singolo taco: come il menù digitale ha alzato lo scontrino medio
Sulla scelta di digitalizzare il menù e sull'impatto delle strategie di upsell, Nicolas è diretto:
"Utilizziamo Plateform praticamente dall'inizio. Essendo una realtà che fa take-away, il menù digitalizzato ci ha aiutato ad avere tanti upsell sul taco: quindi sul singolo taco, mettere il guacamole sopra piuttosto che il formaggio. E quello ha aumentato lo scontrino medio degli ordini in maniera importante. Tanta roba."
Il cambiamento più significativo: tutto centralizzato e delegabile allo staff
Alla domanda sul cambiamento più importante portato da Plateform, Nicolas mette al centro due cose: la centralizzazione e la semplicità d'uso.
"Lo utilizzo dall'inizio, quindi l'ingresso di questa tecnologia mi ha aiutato a centralizzare tutto: prenotazioni, comunicazioni con i clienti. E anche a delegare l'utilizzo dell'applicazione con lo staff, che è molto semplice."
Eventi e comunicazioni: una mail con un click
Sull'uso del CRM e sulla relazione con i clienti, Nicolas racconta un metodo essenziale:
"Creiamo molti eventi, soprattutto esperienze. E con un click creiamo una mail e comunichiamo con tutti i nostri clienti."
Le iniziative marketing: anniversario, degustazioni, esperienze
Sulle iniziative marketing che hanno funzionato meglio, Nicolas porta esempi concreti:
"Ce ne sono diverse. Durante l'anno festeggiamo l'anniversario della taqueria, facciamo delle degustazioni. Sono tutte esperienze che, veramente con poca fatica, riusciamo a ottimizzare solo tramite l'app."
Take-away: meno tempo al telefono, più upsell
Sulla gestione degli ordini take-away gestiti con Plateform, Nicolas mette il dito su due vantaggi precisi:
"Toglie il tempo che l'operatore passa al telefono e quindi non può essere operativo nel locale. In più automatizza, come dicevo prima, l'upsell, che al telefono ovviamente diventa un'operazione molto più complicata."
PlateCall di notte: le prenotazioni che arrivano quando il locale è chiuso
Sull'introduzione di PlateCall, il centralino automatico di Plateform, Nicolas chiude con un'osservazione che vale per chiunque lavori la sera:
"Come dicevo prima, ci toglie un sacco di tempo nello stare al telefono. E siccome ci sono un sacco di prenotazioni notturne, attivandolo anche di notte, prenotano sempre un sacco tramite Plateform."
I numeri del 2025
Prenotazioni gestite nell'anno: 2.040
Ordini take-away gestiti: 220
Coperti gestiti nell'anno: 4.950
Contatti nel CRM: oltre 6.670
Un menù digitale che lavora insieme al locale
Il premio Menù Smart racconta proprio questo: un take-away che ha capito quanto vale ogni singolo ordine e ha usato Plateform per spostare l'upsell dal telefono al menù digitale, con risultati concreti sullo scontrino medio. Una conferma di come, anche per un format apparentemente semplice come la taqueria, la digitalizzazione del menù possa diventare un vero strumento di crescita.
