Nuovo articolo di Repubblica su Plateform! Da giugno a settembre di quest’anno sei ristoranti su dieci hanno aumentato il proprio fatturato, con percentuali fino al 20%, rispetto all’estate 2022. Ciò a fronte di un significativo calo di presenze nei locali: meno 20% sull’anno precedente. Il problema comune che persiste? Il reperimento del personale: per ben nove ristoratori su dieci la ricerca e la selezione hanno rappresentato la sfida più grande da affrontare. Leggi l’articolo di Repubblica su Plateform a questo link.

https://www.repubblica.it/economia/rapporti/osserva-italia/mercati/2023/11/02/news/ristorazione_in_estate_calano_le_presenze_ma_crescono_i_fatturati-419434814/