Pizzeria di Enzo Pace, "Tradizione migliorata"

Formia

Lista clienti ristorante: Aria Nuova aumenta ogni giorno la lista clienti senza sforzo

Sono Enzo Pace ed insieme a mia moglie Ramona gestiamo da 4 anni la pizzeria Aria Nuova a Spigno Saturnia, LT nel golfo di Gaeta.

Dopo tanti anni nella pizzeria della mia famiglia, vengo da una generazione di pizzaioli, ci siamo messi a fare questa attività facendo un prodotto completamente diverso dalla pizza classica napoletana ma che la ricorda, noi la chiamiamo tradizione migliorata, c’è chi la chiama pizza gourmet.

Pizza leggerissima, utilizziamo farine semi integrali e abbinamenti e condimenti che non sono propri della pizza napoletana classica.

Specializzati sugli impasti poi ci abbiniamo ingredienti particolari più propri di un piatto di ristorante che di una pizza.

Nel 2017 ho vinto il campionato italiano di pizza doc a Nocera inferiore, nel 2018 e 2019 in provincia di Napoli ho battuto il guinness world record di pizze sfornate in 24 ore.

Sono attualmente detentore di questo record.

Una delle due pizze che ho presentato al campionato a Nocera è farcita con crema di noci e noci tritate, gorgonzola DOP, fior di latte e in uscita speck del trentino, marmellata di ribes fatta da noi e scorzette di limone locale.

Questa pizza l’anno scorso si è classificata quinta alla finale del campionato europeo di Londra.

Lista clienti ristorante: la ragione principale che ha portato a scegliere Plateform

La voglia di migliorare il nostro lavoro costantemente, anche grazie ad una lista clienti ristorante che ci permette di conoscere meglio i nostri clienti e di capire come offrire loro un'esperienza migliore.

Fra i nostri obiettivi c’era da subito la digitalizzazione del servizio di prenotazione al nostro locale, degli ordini sia delivery che take-away, ecc.

Prima di Plateform, utilizzavate altri strumenti?

Carta e penna, usavamo soltanto l'agenda cartacea per la gestione delle prenotazioni. 

Niente di più sbagliato, in quanto non ci ha permesso di avere una lista clienti ristorante aggiornata.

È stato difficile adottare e utilizzare Plateform?

Assolutamente no!

Mia moglie ad esempio non è portata per la tecnologia eppure la usa perfettamente.

Molto molto semplice.

Qual è il beneficio maggiore che hai riscontrato utilizzando Plateform?

La fatica in meno per avvicinare il cliente e farti rilasciare i dati di ricontatto.

Adesso è tutto molto più semplice e automatico.

In cosa è migliorato il tuo lavoro utilizzando Plateform?

Nell’automazione di tante cose.

Vorremmo portare il cliente a utilizzare esclusivamente Plateform sia per le prenotazioni che per l’asporto.

Risparmiamo tempo e anche errori.

Oltre la lista clienti ristorante, qual è la funzionalità preferita?

Il Wifi, con quello prendo molti contatti.

I clienti ti lasciano i contatti senza che nemmeno glieli chiedi, da questo punto di vista è fantastico.

Hai scoperto qualche altra funzionalità utilizzandola?

Ci da una grossa mano, fa il lavoro che dovrebbe fare un’altra persona al posto nostro.

Grazie!

Vuoi leggere altre interviste?

Ecco i risultati ottenuti da altri ristoratori che usano Plateform per la gestione del locale.