Nuovo articolo del Dissapore su Plateform! In Italia ristoranti e bar sono sempre meno, per via delle tante chiusure e soprattutto delle mancate nuove aperture. Ma sono ancora molti, forse troppi. Il peggio non è stato il Covid, il peggio deve ancora venire? Può essere, ma può essere che una dura selezione non sia un male: per i ristoratori, per gli aspiranti tali, per i clienti. È questa, principalmente, la riflessione che viene da fare tirando le somme dall’enorme mole di dati elaborata dal Rapporto 2022 dell’Osservatorio Ristorazione, spin-off dell’agenzia RistoratoreTop e organizzatore del Forum della ristorazione appena iniziato a Padova (17 e 18 ottobre 2022). Leggi l’articolo di Dissapore su Plateform a questo link per approfondire.

https://www.dissapore.com/ristoranti/troppi-ristoranti-in-italia-i-locali-diminuiscono-ma-non-abbastanza/