Nuovo articolo di La Stampa su Plateform! “Se da un lato - ha spiegato il presidente dell'Osservatorio Lorenzo Ferrari - il caro energia è un problema che ha colpito trasversalmente tutti i cittadini con soluzioni percorribili nell’immediato da parte degli imprenditori del settore, una su tutte l’aumento dei prezzi in menu, dall’altro la disaffezione della forza lavoro nei confronti della ristorazione può sembrare una criticità transitoria che però nasconde enormi insidie sul lungo periodo e prevede soluzioni sistemiche tutt’altro che immediate”. Leggi l’articolo di La Stampa su Plateform a questo link .

https://www.lastampa.it/il-gusto/2023/04/28/news/ristorazione_in_crisi_i_dati-397933389/