Il Ferragosto è uno dei periodi più attesi dell'anno per i ristoratori! Con l'aumento del flusso di clienti e l'esigenza di garantire un servizio impeccabile, gestire il tuo ristorante a Ferragosto può trasformarsi in un incubo.

Soprattutto se non si ha un controllo completo del locale e delle prenotazioni! In questo articolo, troverai 5 preziosi consigli su come gestire il tuo ristorante a Ferragosto.

Ti serviranno se vuoi rendere l'esperienza del cliente indimenticabile e sfruttare al meglio questo periodo per aumentare prenotazioni e guadagni!

Organizza al meglio gli spazi e i tavoli

Durante il periodo di Ferragosto, è fondamentale organizzare al meglio lo spazio del locale per ottimizzare la capacità di accoglienza del tuo ristorante. Potrebbe, quindi, essere sicuramente molto utile pensare di riorganizzare i tavoli e di sfruttare eventuali spazi esterni e dehor, come terrazze o giardini. In questo modo, non soltanto migliori l’esperienza del tuo cliente, ma riesci anche ad aumentare la capienza del ristorante.

Ne abbiamo parlato anche in questo articolo. Risultato? Aumenti i guadagni! Ad esempio, potresti pensare di allestire un'area all'aperto con tavoli aggiuntivi e ombrelloni!

Per far fronte all’aumento delle prenotazioni e gestire il tuo ristorante a Ferragosto durante il periodo di forte affluenza, potresti anche valutare di aumentare temporaneamente il personale.

A questo proposito, è importante anche assicurarti di aver formato adeguatamente il nuovo personale per i giorni di Ferragosto. In questo modo potrai garantire che il servizio continui ad essere rapido ed efficiente.  Per aiutarti a gestire il ristorante a Ferragosto, in particolare per quanto riguarda la gestione dell’afflusso di clienti, Plateform può rivelarsi un grande alleato! Attraverso la piattaforma, infatti, potresti organizzare al meglio la tua mappa tavoli.

Grazie ad una mappa tavoli del ristorante ben strutturata, sei in grado di massimizzare il numero di ospiti del locale. E non solo: puoi ridurre i tempi di attesa e migliorare la gestione del personale. (Ne abbiamo parlato anche in questo articolo).

Mediante il modulo “Zone e Tavoli”, con Plateform puoi creare delle zone (sale, dehor, giardino, e così via) e dei tavoli, a cui associare le diverse capienze degli ambienti. Uno strumento davvero utile per gestire il ristorante a Ferragosto!

Crea un menù ad hoc per il Ferragosto

Durante il Ferragosto, i clienti apprezzano particolarmente piatti freschi e leggeri, abbinati a drink e cocktail! Per questo motivo, potrebbe essere davvero utile creare un menù ad hoc, pensato appositamente per il periodo di Ferragosto. In questo modo, puoi sfruttare gli ingredienti freschi e di stagione per creare piatti gustosi e rinfrescanti.

Ad esempio, potresti offrire un'ampia selezione di antipasti freddi, come carpacci di pesce o verdure, insalate di mare o di frutta fresca. Inoltre, il menù stagionale per Ferragosto ti permette anche di pensare a piatti facili da realizzare, in modo da ottimizzare il tempo in cucina senza compromettere la qualità delle pietanze. Se vuoi approfondire il tema del menù stagionale, clicca qui! Anche per la creazione di un menù per il Ferragosto, Plateform può esserti d’aiuto! Infatti, grazie alla funzione dedicata proprio al Menù digitale, puoi realizzare in pochi click un nuovo menù, proponendo varianti e abbinamenti utili anche ad aumentare lo scontrino medio.

Una volta creato il menù per Ferragosto, direttamente sulla piattaforma, potrai creare un QR code da apporre su ogni tavolo: così il cliente può inquadrare il codice dal proprio smartphone ed accedere al menù! 

Ottimizza la gestione delle prenotazioni per Ferragosto

Sicuramente un altro aspetto da considerare per gestire il ristorante a Ferragosto al meglio, riguarda le prenotazioni! Per evitare il rischio di overbooking e garantire un’esperienza positiva a tutti i clienti, è fondamentale assicurarsi di avere un buon sistema di gestione delle prenotazioni del ristorante.

A questo proposito, è davvero utile implementare per il proprio locale un sistema di gestione delle prenotazioni digitale. In questo modo, puoi ricevere prenotazioni direttamente da web o da Google. Questo ti permetterà, così, di evitare di dover stare al telefono per ore e ore per ricevere le prenotazioni. Inoltre, attraverso un sistema di gestione delle prenotazioni online, potrai anche avere sempre organizzata l’agenda del ristorante, evitando i classici errori dell’agenda cartacea. Si tratta di errori che - soprattutto durante periodi come Ferragosto - possono farti perdere tempo e guadagni! Potrebbe poi essere utile di offrire opzioni di prenotazione più flessibili.

Ad esempio, potresti pensare a fasce orarie specifiche per pranzo e cena, in modo da agevolare la gestione delle prenotazioni ed il turnover dei tavoli. Allo stesso tempo, potresti incoraggiare i clienti a prenotare in anticipo. Magari offrendo un omaggio speciale per chi prenota con un certo anticipo (un drink, una birra oppure un antipasto…).

Plateform ti aiuta nella gestione delle prenotazioni a Ferragosto

Per la gestione delle prenotazioni a Ferragosto, Plateform ti può aiutare! Plateform ti permette di ricevere e organizzare al meglio le prenotazioni. In un’unica piattaforma potrai avere il controllo completo delle prenotazioni telefoniche, da web e da Google.

Ma non solo.

Per gestire al meglio il flusso di prenotazioni del tuo ristorante, durante i giorni di Ferragosto, può essere particolarmente utile la Lista d’attesa.

Si tratta di uno Stato della prenotazione che puoi impostare direttamente da Plateform, organizzando e gestendo al meglio le serate in cui sei sold-out. In questo modo, infatti, puoi rimpiazzare eventuali disdette e cancellazioni last minute a Ferragosto, con i clienti che hai inserito in Lista d’attesa.

Inoltre, potrebbe essere davvero utile ridurre il rischio di no-show a Ferragosto che potrebbero determinare un danno economico piuttosto importante per il tuo locale.

Come?

Attraverso la carta di credito a garanzia. Si tratta, infatti, di uno dei metodi più efficaci per evitare che il cliente non si presenti al tuo locale dopo aver prenotato. Con Plateform, puoi decidere se richiedere o meno la carta di credito a garanzia sulle prenotazioni. Sei tu a stabilire un limite di tempo entro il quale potrai incassare la no-show fee, nei casi in cui il cliente non si presenta al locale.

Sfrutta Ferragosto per promuovere il tuo locale

Durante il periodo di Ferragosto, puoi implementare delle strategie di marketing per promuovere il tuo locale e attirare nuovi clienti.

Crea offerte e promozioni speciali per incentivare le prenotazioni e attirare clienti nuovi che ancora non ti conoscono. Utilizza i canali di comunicazione online - come il tuo sito web, i tuoi canali social e/o la tua newsletter - per raggiungere un pubblico più ampio ed aumentare la visibilità del tuo ristorante. Ricorda per le comunicazioni del tuo locale, di inserire sempre il link per le prenotazioni online. In questo modo eviti che chi legge il post sui tuoi canali social, telefoni al locale per prenotare a Ferragosto. Per saperne di più, clicca su questa guida dedicata a come promuovere sui social i link della tua Plateform per prenotazioni e ordini. In questo modo non solo aumenti le prenotazioni, ma raccogli anche i contatti dei nuovi clienti.

Il risultato?

Aumenti la lista clienti! Sarà davvero utile avere una lista clienti più ampia, che potrai sfruttare ai fini marketing anche quando Ferragosto è passato e non sai come riempire il locale durante le giornate infrasettimanali! Plateform ti aiuta a creare delle promozioni professionali in pochi secondi, realizzando una vera e propria pagina web ad hoc, grazie all’interfaccia intuitiva e guidata. Dopo aver creato la Promozione sulla piattaforma, ottieni un link dal quale il cliente può registrarsi per aderire alla promozione. I contatti dei clienti che si registrano, andranno a finire nel tuo CRM, e potrai utilizzarli per inviare loro comunicazioni mirate anche dopo Ferragosto!

Coccola i clienti fedeli

Ferragosto non è soltanto il momento perfetto per promuovere il tuo locale e aumentare le prenotazioni, da chi ancora non conosce il tuo ristorante! Puoi trasformare Ferragosto in un’occasione per coccolare i tuoi clienti più fedeli e creare per loro delle esperienze memorabili.

Come? A volta basta davvero poco per trasformare una serata nel tuo locale, in un’esperienza unica. Ad esempio, potresti pensare a piccoli omaggi da servire al cliente, come un drink di benvenuto o un piccolo dessert speciale. Oppure, potresti organizzare dei menù degustazione personalizzati oppure eventi riservati soltanto ai clienti più affezionati, durante i giorni prima del Ferragosto.

Un esempio? Una serata a tema! Con Plateform, organizzare un evento speciale esclusivamente dedicato ai clienti più fedeli del tuo locale è davvero molto semplice - e soprattutto ti richiede pochissimo tempo! Ecco le funzionalità della piattaforma che potrebbero esserti utili per gestire il ristorante a Ferragosto sfruttando questo periodo per coccolare i clienti più fedeli:

• Fidelity: prima di tutto, puoi pensare ad un programma Fedeltà per migliorare la fidelizzazione dei clienti e dare loro un motivo in più per tornare nel tuo locale.

• SMS, messaggi e email: invia comunicazioni ad hoc e newsletter per invitare i clienti a partecipare alle tue serate a tema e farli tornare nel tuo locale prima e dopo Ferragosto!

• Promozioni: coccola i tuoi clienti migliori attraverso delle promozioni, che puoi creare direttamente sulla piattaforma in pochi click, e invia proposte speciali soltanto verso i clienti più affezionati.

Plateform ti aiuta a migliorare la gestione del ristorante anche a Ferragosto

Sicuramente avere un software di gestione delle prenotazioni per il ristorante può essere davvero molto utile per gestire il ristorante a Ferragosto!

Durante questo periodo di maggiore afflusso, infatti, diventa difficile riuscire ad avere il completo controllo del tuo locale. Il rischio è quello di offrire un’esperienza negativa al cliente che non tornerà più nel tuo locale. Per questo è importante organizzarsi per tempo e implementare un software come Plateform che ti aiuti a gestire il tutto in modo ottimale, risparmiando tempo! Desideri scoprire come Plateform ti aiuta ad organizzare al meglio la gestione del ristorante anche durante giornate particolarmente impegnative - proprio come Ferragosto? Trovi qui i prezzi e i piani oppure puoi richiedere una dimostrazione gratuita, compilando il modulo nella stessa pagina.