Sei proprio sicuro di offrire un’esperienza davvero soddisfacente ai tuoi clienti? Hai mai provato ad ottimizzare la mappa tavoli del ristorante?

Sicuramente uno dei primi aspetti che incide sull’esperienza generale e sulla soddisfazione dei clienti che arrivano nel tuo locale è la gestione delle prenotazioni.  Ma non basta.

Molto spesso, infatti, si sottovaluta l’importanza di ottimizzare la mappa tavoli del ristorante, che invece permette di gestire al meglio il flusso delle prenotazioni e, al contempo, di offrire un’esperienza migliore nel locale. In questo articolo, scopriremo quali sono le strategie da adottare per ottimizzare la mappa tavoli utilizzando Plateform!

La mappa tavoli del ristorante: cos’è

La mappa tavoli del ristorante è il cuore pulsante della tua attività di ristorazione. È una rappresentazione grafica della disposizione dei tavoli nel vostro locale. Non si tratta solo di mettere insieme alcuni tavoli e sedie, ma di creare uno spazio accogliente, funzionale e redditizio. Una buona disposizione dei tavoli può fare la differenza tra un'esperienza memorabile e una deludente per i clienti che scelgono di venire nel tuo locale. Questo perché, attraverso una mappa tavoli del ristorante ben organizzata non solo sei in grado di massimizzare il numero di ospiti del locale, ma anche ridurre i tempi di attesa e migliorare la gestione del personale. Al contempo, puoi creare un'atmosfera decisamente più accogliente e piacevole.

Le strategie per sfruttare e ottimizzare la mappa tavoli del ristorante

Insomma, l’avrai certamente capito: ottimizzare la mappa tavoli del ristorante, ti permetterà di avere più clienti, migliorare la loro esperienza nel locale e aumentare i tuoi guadagni. Su tutti i vantaggi della mappa tavoli del ristorante, ne abbiamo parlato anche in questo articolo. Ti starai quindi chiedendo… Come migliorare la mappa tavoli del ristorante? Ecco una lista di consigli e strategie che potresti adottare per il tuo locale, così da rendere la mappa tavoli più efficace!

1. Analizza lo spazio disponibile 

Prenditi del tempo per valutare attentamente il layout e gli ambienti del tuo ristorante. Considera la forma della sala, le vie di passaggio e gli eventuali ostacoli da evitare. Assicurati di avere uno spazio sufficiente tra i tavoli per garantire privacy e comfort ai clienti. Per una mappa tavoli efficace, tutto comincia da qui!

2. Adatta la disposizione al tipo di servizio

La mappa tavoli del tuo ristorante dovrebbe essere adattata al tipo di servizio che offri. Questo significa che se il tuo locale si rivolge prevalentemente ad un pubblico adulto e a coppie che sono alla ricerca di una cena romantica, allora dovresti creare - anche attraverso la mappa tavoli - spazi intimi e riservati.  Il tuo locale è frequentato soprattutto da giovani? Allora in questo caso, potresti puntare su tavoli più grandi, anche più vicini tra loro, per creare un’atmosfera meno formale! 

3. Considera la flessibilità per la tua mappa tavoli

Se stai pensando di riprogettare l’intero del tuo locale oppure se desideri trovare ispirazioni per realizzare una mappa tavoli del ristorante, allora devi sapere una cosa. La flessibilità è la chiave per adattarsi alle diverse situazioni. Per questo, un consiglio per ottimizzare la mappa tavoli del locale è quello di preferire tavoli e sedie leggere e facili da spostare.

In questo modo, infatti, il tuo personale da sala potrà cambiare e modificare in ogni momento la disposizione dei tavoli nei vari ambienti del tuo locale, in base alle diverse esigenze.  Così gestire eventi speciali, ricevimenti o prenotazioni di gruppi non sarà più un problema!

4. Analizza e migliora i tempi di turnover

Prima di rendere definitiva la mappa tavoli del ristorante, è importante anche analizzare un altro aspetto importante per il tuo locale: quello del turnover dei tavoli. Il consiglio è quello di fermarti qualche ora a pensare sui tempi medi di rotazione del lavoro, per le diverse giornate della settimana. Il tuo obiettivo, infatti, per guadagnare di più è quello di aumentare la possibilità di far accomodare più clienti durante la stessa serata, allo stesso tavolo.

Ad esempio, tramite la mappa tavoli di Plateform puoi ottimizzare il processo di turnover dei tavoli per ciascuna sala del tuo locale. Questo perché la piattaforma ti permette di monitorare le prenotazioni del tuo ristorante attraverso la mappa, predisponendo un programma dei posti a sedere e aggiornandolo in tempo reale.

5. Ottimizza la procedura di prenotazioni al tuo ristorante

Se il tuo locale permette ai clienti di prenotare online, hai la possibilità di conoscere in anticipo il numero di ospiti che verrà nel tuo locale ogni giorno. In questo modo, puoi avere un controllo più preciso della mappa tavoli del ristorante, decidendo anticipatamente dove far accomodare i clienti. Questo comporta ben tre vantaggi.

Prima di tutto, l’esperienza del cliente che arriva nel tuo locale, il quale non dovrà attendere neanche un minuto per trovare il suo tavolo. Faciliti così anche il lavoro del tuo personale di sala, che potrà dedicarsi al cliente al meglio, in quanto basterà dare uno sguardo alla mappa tavoli del ristorante, per far accomodare gli ospiti.

Non da ultimo, se ottimizzi la procedura delle prenotazioni al tuo ristorante, offrendo anche un canale di prenotazione online, potrai anche gestire al meglio eventuali walk-in.

6. Ti serve un CRM per ottimizzare la mappa tavoli del ristorante

Per migliorare l’esperienza del cliente, utilizzando anche lo strumento della mappa tavoli del ristorante, ciò di cui hai bisogno è sicuramente un CRM! Tieni nota delle preferenze e delle abitudini dei tuoi ospiti, soprattutto dei clienti abituali e alto-spendenti.

Per questo ti serve un CRM. Ricordare le abitudini e le informazioni di tutti i clienti che sono stati almeno una volta nel tuo locale è impossibile. Ma grazie ad un CRM, alla tua lista clienti, avrai la possibilità di raccogliere tutti i dati che riguardano ogni tuo ospite in un unico spazio, a cui tutto lo staff può accedere in ogni momento.

Come sfruttare il CRM e la mappa tavoli del ristorante per offrire un’esperienza migliore? Facciamo un esempio. Michele è uno dei clienti abituali del tuo locale, alto-spendente, preferisce cenare con sua moglie in uno dei tavoli più appartati della sala interna. Quando Michele prenota nel tuo locale, grazie al CRM saprai perfettamente come il tuo cliente desidera vivere la sua esperienza da te.

Cosa fare allora?

Dai uno sguardo veloce alla mappa tavoli del ristorante e scegli, in base alle informazioni che trovi sul CRM, il tavolo che risponde alle esigenze e alle preferenze del cliente che ha prenotato.

7. Sfrutta la mappa tavoli del ristorante per non rifiutare le prenotazioni

Uno degli errori più comuni in un ristorante è che, se non si ha una mappa tavoli aggiornata in tempo reale, si rifiutano le prenotazioni. Con la mappa tavoli del ristorante, invece, quando hai il locale pieno, se arriva un cliente di passaggio che non ha ancora prenotato, sarai subito in grado di capire se e dove far accomodare il tuo ospite.

Inoltre, la funzione della mappa tavoli ti permette di valutare anche quando sta per liberarsi un tavolo già occupato da altri clienti. In questi casi, se un cliente arriva di passaggio nel tuo locale e non hai ancora un tavolo disponibile, potresti utilizzare uno strumento utilissimo, quello della gestione della fila.

Ad esempio, con la gestione della fila di Plateform puoi inviare - in maniera completamente automatica - una notifica direttamente sullo smartphone del cliente, nel momento in cui il suo tavolo è libero. Il risultato? Eviti di rimbalzare preziosi coperti, anche durante i giorni di pienone!

Mappa tavoli del ristorante: come ottimizzarla con Plateform

Abbiamo visto, quindi, tutti i suggerimenti e le strategie che potresti adottare nel tuo locale per sfruttare al meglio le potenzialità della mappa tavoli. In questo modo potrai offrire un’esperienza migliore ai tuoi clienti ed aumentare i guadagni del tuo locale.

Lo avrai sicuramente capito: per ottimizzare la mappa tavoli del ristorante, ti serve una piattaforma digitale! E qui entra in gioco Plateform! La nostra piattaforma offre una soluzione completa per la gestione del tuo ristorante, compresa la mappa tavoli. Grazie a Plateform, puoi creare una mappa tavoli digitale, semplice da aggiornare e consultare in qualsiasi momento, da te e dal tuo personale di sala.

Potrai facilmente monitorare la disponibilità dei tavoli, pianificare le prenotazioni e gestire le richieste dei clienti, in pochi click. Infatti, mediante il modulo “Zone e Tavoli”, con Plateform puoi creare delle zone (sale, dehor, giardino, e così via) e dei tavoli, a cui associare le diverse capienze degli ambienti.

Al contempo, Plateform ti permette di indicare anche la durata della prenotazione media. Questo ti consente di ottimizzare il turnover dei tavoli e aumentare i coperti durante la stessa giornata. Inoltre, con Plateform hai la possibilità di creare dei tavoli combinati, selezionando la zona, i tavoli, la priorità e il numero di coperti minimo e massimo.

In questo modo, puoi unire più tavoli così da facilitare l’assegnazione dei tavoli, nei casi di prenotazioni con un numero più alto di coperti. Se desideri scoprire come Plateform ti aiuta a migliorare l’esperienza dei clienti e ad aumentare i guadagni, grazie allo strumento della mappa tavoli del ristorante, trovi qui i prezzi e i piani oppure puoi richiedere una dimostrazione gratuita, compilando il modulo nella stessa pagina.