L’esperienza dei clienti nel tuo ristorante non avviene soltanto in sala. È proprio per questo che il tuo locale ha bisogno di un CRM, di una lista clienti, sempre aggiornata. Coltivare le relazioni con i clienti, comunicare con loro in maniera diretta, farli sentire speciali… Questo è il segreto per rendere davvero memorabile l’esperienza del cliente! Come farlo? Con una lista clienti del ristorante!

Cos’è una lista clienti del ristorante?

Prima di parlarti di tutti i vantaggi della lista clienti per il tuo locale… Sai cosa significa CRM? Quando si parla di lista clienti per un ristorante, si fa in realtà riferimento al sistema di CRM. (ne abbiamo parlato anche qui) Si tratta del “Customer Relationship Management”.

Non farti spaventare da questa espressione inglese. È semplicemente uno strumento con cui puoi gestire contatti e clienti, per aumentare i guadagni del tuo locale. La lista clienti del ristorante, infatti, non è altro che un database in cui sono inseriti i dati e i contatti dei tuoi clienti. È qui che sono raccolte tutte le informazioni preziose sulle persone che sono venute almeno una volta nel tuo locale o che hanno deciso di lasciarti i loro recapiti. Così, grazie ad una lista clienti, fare marketing non è mai stato così semplice e profittevole!  

Perché al tuo ristorante serve una lista clienti

Sono diversi i motivi per cui dovresti avere una lista clienti per il ristorante. Se ancora non hai un CRM (male!), fai bene attenzione a perché il tuo locale dovrebbe avere una lista clienti aggiornata.

Personalizza l’esperienza dei tuoi clienti

Prima di tutto, la personalizzazione dell’esperienza per i clienti. Infatti, il CRM ti permette di conoscere meglio i tuoi clienti. Ricevi informazioni sui loro gusti, sulle loro preferenze alimentari, sui loro comportamenti e su tutto ciò che può essere utile per personalizzare la loro esperienza nel tuo locale. Grazie alle informazioni preziose che riesci a raccogliere proprio grazie alla lista clienti, potrai regalare ad ogni cliente, un’esperienza memorabile nel tuo ristorante, offrendo un servizio ad hoc.

Il risultato?

Il cliente è felice, e tornerà più volentieri nel tuo locale! Ad esempio, nella lista clienti di Plateform, puoi inserire note e TAG personalizzati su ogni tuo cliente. Dunque, mettiamo caso che ricevi la prenotazione da parte di quel cliente che solitamente viene nel tuo locale con la propria compagna e desidera un tavolo più appartato. Nel momento in cui arriva la sua prenotazione, dando un’occhiata veloce al CRM, puoi assegnare facilmente il tavolo più adatto a lui. Tu ristoratore gestisci meglio la sua prenotazione, e il tuo cliente si sentirà speciale.

Fare marketing grazie al CRM

Con una lista clienti del ristorante ben organizzata, inoltre, puoi implementare delle strategie di marketing mirate. Grazie al CRM, raccogli i contatti telefonici e/o gli indirizzi email dei tuoi clienti. Cosa significa? Vuol dire che puoi ricontattarli e comunicare con loro ogni volta che vuoi. In parole povere: puoi automatizzare e semplificare il marketing del tuo ristorante.

Sappiamo già a cosa stai pensando:  “Non ho il tempo per pensare a fare marketing!” Lo sappiamo bene. È per questo che se hai una lista clienti digitale a cui fare riferimento, sviluppare delle azioni di marketing non ti richiede ore e ore preziose, che avresti potuto dedicare al tuo locale.

Basterà impostare delle azioni mirate che si attivano in maniera automatica verso alcuni segmenti della tua clientela, in base a determinati parametri. Con una lista clienti ben organizzata, quindi, le tue strategie di marketing possono essere mirate ad un target specifico. Ad esempio, puoi proporre ai clienti che apprezzano il vino, una serata a tema dedicata proprio ad un percorso di degustazione.  Basta inviare loro una newsletter e il gioco è fatto! Oppure, se il tuo cliente non torna da un po’ nel tuo locale, potresti sfruttare la strategia del “Ci manchi!”. (Se non sai di cosa stiamo parlando, puoi approfondire in questo articolo)

Proponi al cliente una Promozione vantaggiosa, dagli un buon motivo per tornare a farti visita! O ancora, se conosci la data di nascita del tuo cliente, puoi invitarlo a festeggiare - proprio nel tuo locale - il suo compleanno. 

Su questo, Plateform ha recentemente introdotto un nuovo strumento del CRM: la possibilità di segmentare la lista clienti, in base al compleanno.

Si tratta di un aggiornamento davvero utile per implementare delle campagne di mass mailing mirate, invitando i clienti proprio in occasione del loro compleanno. (clicca qui per saperne di più) Insomma, è proprio grazie al marketing - sfruttando la lista clienti - che puoi migliorare la fidelizzazione dei tuoi clienti e aumentare la visibilità del tuo locale.

Aumenti le recensioni grazie alla lista clienti

Non tutti i clienti sono sinceri in sala.

Capita spesso che i tuoi colleghi lamentano di ricevere recensioni negative, anche da parte di quei clienti a cui avevano chiesto un feedback in cassa. Nonostante il riscontro positivo, al momento del conto, quando tornano a casa ecco che arriva la recensione negativa! Anche su questo, la lista clienti può esserti d’aiuto! Grazie alla possibilità di avere i contatti dei clienti e di poterli ricontattare ogni volta che vuoi. Puoi così inviare loro un messaggio tramite SMS, email o WhatsApp, per raccogliere i feedback e i commenti della loro esperienza nel locale. Questo ti permette di ottenere due vantaggi.

Da un lato, conoscere il pensiero e le opinioni dei tuoi clienti sulla loro esperienza nel tuo ristorante, ti permette di avere spunti per migliorare e soddisfare al meglio le loro aspettative. Dall’altro, chiedendo loro un feedback, disincentivi le recensioni negative.

Il cliente, infatti, nella maggior parte dei casi, lascia una recensione perché vuole farti sapere la sua opinione. Così, se dopo qualche ora dalla sua esperienza nel tuo locale, riceve un messaggio da parte tua, per sapere come si è trovato, sarà ben felice di essere ascoltato! In questo modo, ricevi recensioni più positive e scali le classifiche dei portali di recensioni.

Gestisci meglio le prenotazioni al ristorante

Immagina di ritrovarti in questa situazione… Sabato sera, la serata è quasi sold-out, e ricevi due richieste di prenotazione. Non hai posto per accettare entrambe le richieste.

Devi scegliere. Quale prenotazione accetti? Senza una lista clienti del ristorante, la scelta della prenotazione da accettare non può che essere casuale.  Questo perché, per fare una scelta consapevole, hai bisogno di informazioni su chi prenota da te. Con un CRM aggiornato, hai proprio questo. Per scegliere quale prenotazione accettare tra le due, non devi fare altro che ricercare i due clienti nel tuo CRM.

Puoi scoprire di chi si tratta, quando sono venuti l’ultima volta da te, se hanno mai fatto no-show… Insomma, hai molte più informazioni per decidere. Così, tra le due richieste di prenotazione, potrai scegliere il cliente fedele o quello alto-spendente.

Come sfruttare la lista clienti del ristorante grazie a Plateform

Plateform, la piattaforma di gestione delle prenotazioni e del marketing per la Ristorazione, ti aiuta a creare la lista clienti del tuo ristorante. È proprio grazie al CRM di Plateform che puoi:

• creare un database sicuro, profilato e profittevole di tutti i clienti del tuo locale;

• raccogliere tutti i contatti dei clienti o anche di coloro che non sono ancora venuti nel tuo locale, ma ti hanno lasciato un loro recapito;

• avere uno storico di tutti i clienti per sapere quando sono stati nel tuo ristorante e/o hanno usufruito del tuo servizio di delivery e take-away;

• gestire le informazioni sui contatti, attribuendo dei tag (delle etichette) e/o delle note ai clienti;

• creare dei segmenti di clienti, in base ai tag, per inviare delle comunicazioni specifiche;

• creare delle black-list dove inserire i clienti che hanno fatto no-show nel tuo locale;

• creare una lista di clienti VIP da coccolare;

• sfruttare i contatti dei clienti ai fini marketing, rispettando la normativa GDPR per la privacy;

• comunicare in modo mirato e automatico con specifici segmenti dei tuoi clienti.

Queste sono soltanto alcuni dei tanti vantaggi che potresti ottenere sfruttando la funzione della lista clienti del ristorante, disponibile nella versione completa di Plateform. Se desideri scoprire come Plateform ti aiuta a creare e aumentare la lista clienti per il tuo ristorante, trovi qui i prezzi e i piani. Oppure puoi richiedere una dimostrazione gratuita, compilando il modulo nella stessa pagina.